Preparar una salsa de nueces es una buena idea, ya que es baja en calorías y pueden servir de acompañante para otras recetas. De hecho, este tipo de salsa puede ser usada en cualquier comida principal.
Propiedades de las nueces
La nuez es un fruto seco, muy usado por sus múltiples propiedades y beneficios para la salud. Por destacar alguno podemos decir que protege nuestra salud cardiovascular y funciona como antioxidante. Otras propiedades que podemos mencionar de las nueces son;
- Ricas en fibra.
- Previene el daño oxidativo.
- Actúa sobre el colesterol malo.
- Tiene efectos antiinflamatorios.
- Logra una sensación de saciedad.
- Mantiene el estado de nuestra flora intestinal.
- Puede prevenir la muerte de las células del cerebro.
- Posee antioxidantes como la Vitamina E y polifenoles.
- Fuente de grasas saludables y omega-3, ambas beneficiosas para el cerebro y corazón.
Debemos mencionar que la mejor época del año para comprar nueces es en otoño, aunque pueden encontrarse en cualquier época del año.
Con relación a su conservación lo mejor es quitarle las cascara y colocarlas en un bote de cristal. Es importante que el bote sea de cierre hermético así logramos que todas sus propiedades se conserven.
El lugar perfecto para guardarlas es el congelador o la nevera, si decides preparar la salsa de nueces de inmediato te recomendamos conservar en la nevera.
Receta de salsa de nueces
Ahora que conocemos las propiedades de las nueces, y los beneficios que esta nos aporta, podemos pasar a preparar la salsa de nueces. Debemos tener en cuenta que existen varios tipos de nueces como Común, Payne, etc.
Ingredientes
- Sal al gusto.
- 16 nueces peladas.
- Huevo duro (opcional).
- Una pizca de pimienta.
- 1 unidad de diente de ajo.
- 150 ml de leche evaporada.
- 1 cucharada de queso crema.
- Queso parmesano (opcional).
Preparación
- Colocar en un cazo con agua las nueces a hervir por 5 minutos.
- Pasado el tiempo usar un colador para volcar el cazo sobre un recipiente.
- Cuando las nueces estén bien escurridas, cortarlas en trocitos y añadirlas a la batidora o picadora.
- De igual forma debemos incluir la leche evaporada, el diente de ajo y una cucharada de queso fresco.
- Procesar o triturar la mezcla hasta que sea homogénea, luego añadir un poco de aceite de oliva y seguir usando la picadora por un par de minutos.
- Ahora retira la salsa de la picadora, comienza a sazonar con pimienta y luego guarda en la nevera.
- Como adorno para la salsa podemos usar un huevo duro, trocitos de nueces o queso parmesano.
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