¿Conoce nuestra receta de ensalada de nopal? La cual es ligera, fácil de preparar y muy refrescante.
¿Qué es el nopal?
El opuntia es un género de plantas pertenecientes a la familia de las cactáceas. Donde podemos encontrar cerca de 300 especies, cada una de ellas originadas en el continente americano, entre las más conocidas tenemos el nopal o chumbera.
Cuando hablamos del nopal hacemos referencia a un ingrediente, proveniente de esta planta. Es u básicamente la parte comestible de los tallo de la misma.
Este tipo de planta tiene una gran cantidad de agua, de hecho compone un 94 % de su peso, el resto está formado por hidratos de carbono, fibra y una porción pequeña de proteína. Al mismo tiempo esta aporta calcio, potasio y en polifenoles.
Receta de ensalada de nopal
Las razones para incluir el nopal en nuestra dieta es por su grandes aporte beneficios, por ejemplo su aporte de polifenoles antioxidantes; los cuales destacan por su poder antioxidante, la fibra soluble e insoluble; que permite reducir la absorción intestinal de colesterol y calcio de origen vegetal; perfecta para mantener la masa ósea y evitar la aparición de osteoporosis u osteomalacia.
Ensalada de nopal
En este caso prepararemos una ensalada de nopal, sin embargo existen mucho más preparaciones que pueden realizarse con este ingrediente.
Ingredientes
- 2 limones.
- Sal y pimienta.
- 4 tomates pera.
- Media cebolla tierna.
- 4 o 5 piezas de nopal.
- Aceite de oliva virgen.
- 2 aguacates medianos.
- 100-125 gramos de queso feta.
- Hojitas frescas de perejil, cilantro o menta.
Preparación
- Limpiar el nopal y cortan en tiras finas, para luego colocar en una olla grande con agua a hervir.
- Cocer en nopal hasta que esté tierno, colar y dejar que se enfríe.
- Lavar y cortar los tomates peras en dados y la cebolla en tiras pequeñas.
- Pelar el aguacate y quitar la semilla, al mismo tiempo debemos rociar con el zumo de uno de los limones.
- Cortar el queso y añadir todos los ingredientes en un bol de ensalada.
- Por último debemos aliñar con aceite de oliva y zumo del segundo limón. De igual forma debemos añadir sal y pimienta al gusto y decorar las hojas frescas.
Debemos tener en cuenta que se puede aplicar este tipo de ingredientes, combinándolo con zanahoria rallada, rábanos, pimientos, mango, canónigos y otro tipo de alimentos. En otras palabras, este tipo de ingredientes puede usarse con otros alimentos, lo cual nos permite realizar diferentes recetas con nopal.